黄金三色蛋

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这个版本不蘸酱都好吃，这道菜蛋白质含量高，全程不加一滴水，做法简单。做冷盘凉菜非常合适

黄金三色蛋的用料

鸡蛋3-4个 皮蛋2个
火腿1根

黄金三色蛋的做法

黄金三色蛋的做法图解1

步骤1

准备好材料，鸡蛋，皮蛋，火腿
黄金三色蛋的做法图解2

步骤2

蛋黄加一点调味汁去腥提鲜，适量白糖，盐
黄金三色蛋的做法图解3

步骤3

蛋白也加一点调味汁去腥提鲜，适量白糖，盐巴
黄金三色蛋的做法图解4

步骤4

皮蛋火腿开摆盘，倒入调好的蛋清
黄金三色蛋的做法图解5

步骤5

记得盖保鲜膜，牙签扎几个孔，避免水蒸气进去
黄金三色蛋的做法图解6

步骤6

冷水上锅蒸至蛋白变白，凝结
黄金三色蛋的做法图解7

步骤7

倒入调好的蛋黄液，在盖保鲜膜，蒸5分钟即可
黄金三色蛋的做法图解8

步骤8

蒸至蛋黄也凝固
黄金三色蛋的做法图解9

步骤9

冷却脱膜
黄金三色蛋的做法图解10

步骤10

切片摆盘即可

黄金三色蛋的烹饪技巧

碗里抹油，脱膜比较容易。一定要完全冷却在脱膜，还有热度的话脱膜会容易破
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 雅清的厨房 编写，未经授权不得转载

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