蒸三色蛋

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蒸三色蛋，起初以为它是一道创意菜，高颜值的外形，简单的做法，没想到它却是有历史的一道菜。 这美味可口的名吃，属于福建菜，是我国八大菜系之一，闽菜类。传统制作方法是用鸡蛋，皮蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯；色彩鲜亮、造型美观；如此别致的一道菜，营养价值也十分丰富。

蒸三色蛋的用料

鸡蛋 4个 松花蛋 2个
火腿肠 1根 生姜 10克
大蒜 20克 生抽 20毫升
香醋 10毫升

蒸三色蛋的做法

蒸三色蛋的做法图解1

步骤1

切火腿火腿肠对切
蒸三色蛋的做法图解2

步骤2

松花蛋切瓣
蒸三色蛋的做法图解3

步骤3

蛋清和蛋白分开打入碗中，分别打散，去蛋白表面的浮沫
蒸三色蛋的做法图解4

步骤4

碗中擦入蒜蓉、姜蓉，加入香醋、生抽做蘸汁
蒸三色蛋的做法图解5

步骤5

容器内壁刷一层食用油，放入松花蛋、火腿肠，倒入蛋白液
蒸三色蛋的做法图解6

步骤6

蒸锅倒开水，水沸转中火，容器盖上保鲜膜放入锅中蒸5分钟，倒入蛋黄液再蒸10分钟
蒸三色蛋的做法图解7

步骤7

出锅冷却，切片
蒸三色蛋的做法图解8

步骤8

摆盘，蘸碗汁食用即成

蒸三色蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-23 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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