风味草莓酱

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疫情时期，孩子们在家上课，大人在家办公，周一到周五的时间感觉不够用，晚上翻看手机，正好有人团购小草莓，价格公道，主要是送货到小区门口，毫不犹豫定一盆，收到货后发现草莓净重8斤，计划做一半草莓酱

风味草莓酱的用料

草莓 4斤 细砂糖 150克
冰糖 250克 盐 一克
柠檬汁 20克 玻璃容器 2个

风味草莓酱的做法

风味草莓酱的做法图解1

步骤1

新鲜草莓，挑选熟一点，清洗干净，沥干水分
风味草莓酱的做法图解2

步骤2

草莓去掉绿色的蒂叶
风味草莓酱的做法图解3

步骤3

草莓切成小块，我这次草莓是小草莓，一切四正好，大小根据个人喜欢，如果是小宝吃，要考虑过敏问题，不过敏的宝宝也建议尽量小
风味草莓酱的做法图解4

步骤4

全部切好，这里一半都是女儿的功劳
风味草莓酱的做法图解5

步骤5

倒入白砂糖拌匀，可以直接端住容器颠翻均匀，放草莓充分腌制2小时，我是10点左右开始腌的，吃好午饭后做正好
风味草莓酱的做法图解6

步骤6

草莓以外食材清单，准备好
风味草莓酱的做法图解7

步骤7

柠檬2个，切开，去籽，榨出柠檬汁
风味草莓酱的做法图解8

步骤8

榨好的柠檬汁备用，我家喜欢酸一点，我放的比较多
风味草莓酱的做法图解9

步骤9

所有的容器和勺子用开水煮沸，消毒后使用
风味草莓酱的做法图解10

步骤10

一切准备就绪，开始制作草莓酱啦！ 不粘锅中放少量开水，倒入冰糖中小火翻炒，冰糖融化
风味草莓酱的做法图解11

步骤11

冰糖融化的状态，如果是大块的冰糖，可以提前敲碎一点，融化起来快一些
风味草莓酱的做法图解12

步骤12

倒入腌制好的草莓，继续中小火熬煮，火候一定不能大
风味草莓酱的做法图解13

步骤13

煮沸后15分钟的状态，太稀，继续熬煮
风味草莓酱的做法图解14

步骤14

半小时后的状态，还是太稀，继续熬煮
风味草莓酱的做法图解15

步骤15

40分钟后的状态，已经接近了，再继续
风味草莓酱的做法图解16

步骤16

历时50分钟，总算熬制成功，成就感大大的，厨房里弥漫着草莓酱的味道，酸酸甜甜
风味草莓酱的做法图解17

步骤17

锅壁上会留一些酱汁，可以做菜用，比如面包粘一下，或者做咕咾肉一类的食物
风味草莓酱的做法图解18

步骤18

成品出锅，大功靠成， 总结一下：草莓酱制作技术不强，但是要要耐心
风味草莓酱的做法图解19

步骤19

草莓酱放凉后，装瓶
风味草莓酱的做法图解20

步骤20

密封保存，放冰箱冷藏

风味草莓酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载

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