陈醋菠菜花生米

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大东北又下雪啦！来～烫壶高粱烧酒，整盘陈醋菠菜花生米，一起坐在热炕头上喝两杯吧！花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

陈醋菠菜花生米的用料

菠菜 1小捆	花生米 200g
胡萝卜 1/2根	恒顺香醋适量
生抽 1匙	食盐 1/2匙
鸡精适量	白糖 1匙
香油 1匙	食用油适量
大蒜 4瓣

陈醋菠菜花生米的做法

步骤1

1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊； 2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生； 3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了； 4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。