戚风蛋糕

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六寸戚风蛋糕的用料

低粉： 120g	玉米油： 50g
鸡蛋： 5颗	牛奶： 60g
棉白糖： 60g	柠檬汁：五六滴

六寸戚风蛋糕的做法

步骤1

无水无油干净盆两个~准备好食材~

步骤2

蛋清蛋黄分离~蛋清滴柠檬汁~

步骤3

依次把15g白糖，60g牛奶，50g玉米油倒进蛋黄盆里~再倒入面粉~

步骤4

倒入面粉用手动打蛋器打到无颗粒面糊~

步骤5

留下备用~接下来打蛋白~

步骤6

我习惯打蛋器用高速打~到丰富泡沫第一次加入白糖~

步骤7

蛋白打到有明显纹路放第二次白糖~

步骤8

蛋白打到湿性的时候放剩下的白糖~然后就是烤箱预热，我家美的35l烤箱我试了五六次上火110度下火90度，中下层~烤蛋糕也是这个温度~

步骤9

蛋白打到干性~手提下来不掉！我习惯打到干的大一点，这样翻拌的时候慢点也不那么容易消泡~

步骤10

接下来用三分之一蛋白倒入蛋黄盆里~翻拌均匀~

步骤11

一定注意是翻拌~不要画圈搅拌~

步骤12

接下来把蛋黄盆里的都倒入剩下三分之二蛋清盆里翻拌均匀~然后倒入模具里~震荡十下左右就可以放入烤箱里了

步骤13

我用的上火110度下火90度~烤了40分钟左右~判断熟不熟我就用筷子插入蛋糕看看粘不粘筷子测试的~笨方法~

步骤14

蛋糕烤完立刻拿出来放入晾网上倒扣~不会塌腰的~

步骤15

这蛋糕就算完事了~大家可以试试吧~如果喜欢吃甜的多放点白砂糖~不喜欢就少放点~每家烤箱不一样所以温度肯定也不会一样多摸索几次才会找到窍门~

步骤16

特别好吃！爱吃糖多放点不爱吃少放点~~疫情期间在家里没事可以试试~不太费事的~比买的要健康很多~

六寸戚风蛋糕的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由恒升陶瓷装潢编写，未经授权不得转载

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