素冒汤

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penny妮
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这是连北方人都很少知道的一种早餐类汤食，当年上学时冬天早上喝一碗素冒一个烧饼夹藕夹，别提多舒服了，这种搭配的吃法就好比油条老豆腐一样，也佩服自己当年这么能吃居然还不胖，言归正传，第一次想上传菜谱，没拍各步骤照片，以后再更新补上

素冒汤的用料

八角、花椒、淀粉、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、咯吱（寻做法可私信我）、盐、色拉油、香油、葱、姜、豆芽、香菜。

素冒汤的做法

素冒汤的做法图解1

步骤1

1、锅热后放一点点油，放入八角、花椒、葱姜、爆出香味后倒入豆芽，翻炒均匀加入适量水。2、水开后加入醋，我认为酸是素冒的典型味道，所以多放一些，加入料酒、淀粉水勾芡，我图片里淀粉放太少了；3、加入五香粉、白胡椒粉、盐、香油、咯吱最后放，否则就不脆了，依自己口味可放入香菜。

素冒汤的烹饪技巧

因为咯吱是用油炸的，所以开始爆香八角时只需放一点点色拉油即可。想学咯吱做法的，可以私信我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 penny妮 编写，未经授权不得转载

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