地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）

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今天农历的正月二十五，是民间传统节日“填仓”，在这一天要吃米饭喝鱼汤，象征着生活富足与美满。那今天我就来教大家做这道汤色奶白、味道鲜美的鲫鱼汤吧！

熬鲫鱼汤的用料

鲫鱼 1条（300-400克） 葱 适量
姜 2片 鸡蛋 一个
油 适量 盐 适量

熬鲫鱼汤的做法

地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解1

步骤1

准备新鲜鲫鱼一条，把鱼认真处理干净，用刀把鱼两面都分别划几刀。
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解2

步骤2

然后把鱼薄薄的裹一层面粉
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解3

步骤3

锅内放底油，咱们先煎个荷包蛋。
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解4

步骤4

盛出煎好的荷包蛋，锅内放适量食用油，油热放入鲫鱼煎一下。
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄，盛出。
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解6

步骤6

鱼煎好盛出，把锅刷干净放底油，油热放葱段和姜片（放蒜片也可以），放入鲫鱼紧接着倒入开水。
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解7

步骤7

放入煎好的鸡蛋
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解8

步骤8

大火烧开，转中火熬20分钟，出锅前放入适量盐，（水稍微多一些，如果喜欢味道更浓郁可以熬制时间再久一点）
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解9

步骤9

切好香菜，鱼汤端上桌在放。
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解10

步骤10

味道太鲜啦！
地道天津味：熬鲫鱼汤（简单易学）的做法图解11

步骤11

配一碗米饭，齐啦！

熬鲫鱼汤的烹饪技巧

熬鱼汤的水一定是开水不能是冷水！熬鱼汤火不能是小火，如果担心汤汁流失的多就一次性加足水可以多熬一会儿，汤味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

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