咖啡黑巧软欧

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希葩提娅
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不出门的日子里，爱上了做面包，面包当主食，解决一餐是一餐，把之前囤的面包粉都快消灭光了~ 这款软欧很适合正在减脂的人儿，黑咖啡粉与黑巧克力都是我平时的最爱，虽苦味十足，但回味无穷，因为黑巧不耐高温，烤好之后的成品像穿了迷彩服一样迷人~ *方子自配~

咖啡黑巧软欧的用料

高筋面粉 250g 黑咖啡粉 10g
开水 155g 脱脂奶粉 10g
干酵母 3g 白砂糖 25g
盐 2g 黄油 20g
黑巧克力碎 35g 高粉+可可粉(1:1) 10g

咖啡黑巧软欧的做法

咖啡黑巧软欧的做法图解1

步骤1

黑巧克力切成小块，备用
咖啡黑巧软欧的做法图解2

步骤2

准备黑咖啡粉和开水
咖啡黑巧软欧的做法图解3

步骤3

用开水冲泡黑咖啡粉，调匀后冷却至35度左右
咖啡黑巧软欧的做法图解4

步骤4

把高粉、奶粉、干酵母、白砂糖和盐放入一起，再倒入调好的咖啡液
咖啡黑巧软欧的做法图解5

步骤5

充分搅揉均匀后，加入软化的黄油
咖啡黑巧软欧的做法图解6

步骤6

继续搅揉至可以拉出膜
咖啡黑巧软欧的做法图解7

步骤7

倒入黑巧克力碎
咖啡黑巧软欧的做法图解8

步骤8

把黑巧克力碎揉进面团后，整圆后放温暖湿润处进行一发
咖啡黑巧软欧的做法图解9

步骤9

发酵完成
咖啡黑巧软欧的做法图解10

步骤10

发酵好的面团排气后，分成两份，分别滚圆后静置一会儿（此时手会因为湿润的巧克力变脏）
咖啡黑巧软欧的做法图解11

步骤11

静置好后，取一份面团，擀开来
咖啡黑巧软欧的做法图解12

步骤12

随后自上而下卷起来
咖啡黑巧软欧的做法图解13

步骤13

两个都卷好后，进行二发
咖啡黑巧软欧的做法图解14

步骤14

二发完成
咖啡黑巧软欧的做法图解15

步骤15

准备5g高筋面粉+5g可可粉混合过筛两次
咖啡黑巧软欧的做法图解16

步骤16

将可可粉与面粉的混合物筛在面包上，再进行割包，烤箱180度，25min
咖啡黑巧软欧的做法图解17

步骤17

烘烤完成
咖啡黑巧软欧的做法图解18

步骤18

冷却后切片即可～

咖啡黑巧软欧的烹饪技巧

这款面包适合冬天操作，夏天可将巧克力改成耐高温巧克力再进行操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载

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