原味贝果

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赵淑懿
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原味贝果的用料

高筋面粉（贝果部分） 200g 乳清（贝果部分） 125g
白砂糖（贝果部分） 20g 盐（贝果部分） 2.5g
耐高糖干酵母（贝果部分） 3.5g 玉米油（贝果部分） 8g
清水（煮贝果用） 1000ml 白砂糖（煮贝果用） 80g

原味贝果的做法

原味贝果的做法图解1

步骤1

贝果部分：除玉米油外，所有食材混合
原味贝果的做法图解2

步骤2

揉至光滑，加入玉米油
原味贝果的做法图解3

步骤3

揉至扩展阶段（拉开面团，断开是锯齿状）
原味贝果的做法图解4

步骤4

醒发15分钟
原味贝果的做法图解5

步骤5

做出贝果的形状
原味贝果的做法图解6

步骤6

烤箱下层放盆水，贝果放中层，上下火30度，发酵20分钟
原味贝果的做法图解7

步骤7

煮贝果用：清水加白砂糖，烧开后，转小火
原味贝果的做法图解8

步骤8

贝果放进去，每一面烫30秒
原味贝果的做法图解9

步骤9

捞出，沥干水分
原味贝果的做法图解10

步骤10

烤箱中层，上火160度下火150度，烤20分钟（视自家烤箱温度为准）
原味贝果的做法图解11

步骤11

撒上白糖粉，很有嚼劲~

原味贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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