芋泥戚风蛋糕

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在家没有奶油～于是给了芋泥 其实咸蛋黄烤熟切粒粒，撒表面也别有一番风味（俺家咸蛋黄也吃光辽）

芋泥戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
糖 45g 纯牛奶 60g
玉米油 40g 柠檬汁 几滴
南瓜籽 适量 芋头 200g
牛奶 适量

芋泥戚风蛋糕的做法

芋泥戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶➕玉米油混合均匀
芋泥戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离鸡蛋，➕蛋黄，搅匀
芋泥戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛面粉，用z字搅匀，不见粉即可（不要大圈搅拌和搅拌过度，会起筋）
芋泥戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

z字搅拌
芋泥戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

这样就可以啦
芋泥戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分离蛋清（容器需要干净，无水无油）
芋泥戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

滴几滴柠檬汁（酸性更容易打发蛋白）
芋泥戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

鱼眼泡，分三次放入糖
芋泥戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

这样即可，倒扣容器不掉
芋泥戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

三分之一蛋清➕蛋黄糊
芋泥戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

切拌或炒菜拌（别打圈，会消泡导致蛋糕涨不高）面糊倒入蛋清
芋泥戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拌匀后高处倒入容器（我这个是8寸哒）不要用不沾容器，导致蛋糕无法爬高哦
芋泥戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱175摄氏度10分钟预热，蛋糕烤30~40分钟（要根据自家烤箱调整鸭）
芋泥戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

家里剩了好松软的芋头，蒸熟
芋泥戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

加适量牛奶，加炼乳或者糖（自己调整甜度）用搅拌机搅也可，细腻一点。手动碾压有颗粒感～我更喜欢这种
芋泥戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

搅拌机如图（有丢丢腻～）
芋泥戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

撒了点南瓜籽～

芋泥戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 BlAck_pLuM 编写，未经授权不得转载

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