腌咸菜

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宅在家，库存食材已无，那就动手做点耐吃又下饭的咸菜吧！正好菜园有芽白和包菜。

腌咸菜的用料

芽白 适量 盐 适量
生姜 适量 大蒜头 适量
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 小米辣 适量

腌咸菜的做法

腌咸菜的做法图解1

步骤1

芽白从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天。
腌咸菜的做法图解2

步骤2

晾晒好的芽白用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。
腌咸菜的做法图解3

步骤3

揉搓好的芽白，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。
腌咸菜的做法图解4

步骤4

静静等上约一周时间。
腌咸菜的做法图解5

步骤5

一周左右出坛的咸菜，只要菜黄了，就可以出坛。
腌咸菜的做法图解6

步骤6

洗净的咸菜，七八片整成一股，方便切。
腌咸菜的做法图解7

步骤7

剁碎的咸菜，挤干水份备用。准备好生姜、大蒜、小米辣切碎。热锅下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒几下，用生抽老抽糖调味，再多炒一会，就可出锅了！
腌咸菜的做法图解8

步骤8

下饭神器搞定！拌粉拌面也是不错的哦！

腌咸菜的烹饪技巧

盐量多点没关系，后面要清洗好几遍咸菜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 齐妈私厨 编写，未经授权不得转载

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