全民【蒸蛋糕】之我成功了

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希哟希哟
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这段时间里以往多少十指不沾阳春水的精致猪猪女孩摇身一变成为了朋友圈点赞无数的美食达人，这款蒸蛋糕出现率超高的，以我平日做惯了粗活的经验当然也不甘示弱了，已经做过三遍，零失败，哈～

蒸蛋糕的用料

低筋面粉 100克 白糖 40克、60克
牛奶 40克 玉米油 40克
鸡蛋 5枚 白醋

蒸蛋糕的做法

全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解1

步骤1

准备两个盆，把蛋黄与蛋清分开（装蛋清的盆一定要无水无油），蛋黄里加入40克白糖、牛奶、玉米油
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解2

步骤2

搅拌均匀后加入面粉，用Z字形搅拌至无颗粒状态
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解3

步骤3

这是搅拌好的
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解4

步骤4

蛋清里加入几滴白醋和60克白糖
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发成大概这样，轻轻把盆倒扣不掉下来就行（说起这个打发蛋白以往都是我的痛，加入白糖好像零失败了，哈哈）
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解6

步骤6

把蛋黄分两次加入蛋白，用翻拌手势拌匀（刮刀贴着盆壁切入盆底，向上翻转提起，另一只手同时转动盆），切忌顺时针搅拌
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解7

步骤7

电饭锅里刷一层油，把蛋糕糊从高处倒入锅中，轻震几下震出气泡，按煮饭程序
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解8

步骤8

新鲜出炉的，拿个浅口的碟子倒扣出来
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解9

步骤9

这是第一次做的
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解10

步骤10

第二次做的，我把油放少了10克左右，没算着时间煮好之后保温了那么一会，底部稍微糊一点，吃着也挺香的，不影响
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解11

步骤11

这是锅里隔水蒸的，感觉口感上细嫩一些哦
全民【蒸蛋糕】之我成功了的做法图解12

步骤12

蒸的时候要密封好，可以盖一层保鲜膜或如图盖上一个碟子，再盖好锅盖，蒸三十分钟左右焖五分钟

蒸蛋糕的烹饪技巧

请多多指教……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 希哟希哟 编写，未经授权不得转载

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