酱香排骨盖饭

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酱汁香醇可口开胃老少皆宜比真功夫的还有好吃

酱香排骨盖饭的用料

肥瘦相间排骨一腿 姜 半个
大蒜 6个 小粉 适量
盐 适量 糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
排骨酱 一勺 煲仔酱 一勺
黄豆酱 一勺 胡椒粉 2勺
水 一碗

酱香排骨盖饭的做法

酱香排骨盖饭的做法图解1

步骤1

排骨中加入盐，加入小粉，放入适量的水不需要太多水，抓拌均匀，腌制半小时
酱香排骨盖饭的做法图解2

步骤2

半小时后边冲水清洗干净、把血水挤出、冲水大概15分钟、捞出排骨挤一下看看还有没有血水、排骨干净后，准备漏网一个过滤出多余水分！
酱香排骨盖饭的做法图解3

步骤3

把姜去皮、把蒜去皮需要6个蒜头去两头、全部切块
酱香排骨盖饭的做法图解4

步骤4

准备一个空碗加入排骨酱、煲仔酱、黄豆酱、各一勺搅拌均匀调成酱汁。秘制酱料。 另外准备一个空碗加入生抽，老抽适量。
酱香排骨盖饭的做法图解5

步骤5

在锅中烧油。姜蒜慢火炒出香味、慢火炒出香味。 在锅中，加入排骨大伙煎香大约5分钟左右
酱香排骨盖饭的做法图解6

步骤6

加入盐，白糖、胡椒粉、米酒适量 加入刚才调好的老抽生抽 加入秘制酱料。 再加入一碗清水
酱香排骨盖饭的做法图解7

步骤7

盖上盖子闷15分钟，把水分收干炒2分钟。 装盘即可使用。

酱香排骨盖饭的烹饪技巧

酱汁浓稠搭配米饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

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