干炸小黄鱼

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去超市准备买鲈鱼的，结果刚好看到有卖新鲜的小黄鱼，决定买小黄鱼回家炸着吃了。

干炸小黄鱼的用料

小黄鱼 500g 鸡蛋1个
面粉 少许 葱 一段儿
姜 几片 胡椒粉 适量
盐 少许 料酒 少许
食用油

干炸小黄鱼的做法

干炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

将小黄鱼用凉水解冻，做饭前1小时处理啊一下鱼，用剪刀从鱼腹部低端剪开一直到鱼嘴，把内脏和血都去除、洗净
干炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

把处理好的鱼用料酒 胡椒粉 葱 姜 少许盐腌制一小时，为了防止上面那层鱼表皮变干可以盖上保鲜膜
干炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

将腌好的鱼拿出放在厨房用纸上吸干表面水分，这样可以防止炸的时候水多蹦油，再到上一层面粉抹匀，就可以准备开炸啦
干炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

锅内多放油，油温上来后把鱼放进去炸，炸鱼用筷子翻面就行，炸制上色后捞出，鱼都炸好后不要关火，将鱼再倒进去复炸一下，这样可以使鱼更酥脆，也不容易变软
干炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

捞出，盘子垫上厨房吸油纸，就开吃吧，又酥又脆！

干炸小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 会做饭的团团嘛 编写，未经授权不得转载

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