自制鱼豆腐

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绿色海洋9
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宅在家里为国家做贡献，正好清理下冰箱存货，找到一块巴沙鱼，做个鱼豆腐试试，吃火锅不用出去买材料了

自制鱼豆腐的用料

巴沙鱼 200克 红薯粉 40克
姜茸 适量 鸡蛋 一个
食言 少量 白胡椒粉 少量

自制鱼豆腐的做法

自制鱼豆腐的做法图解1

步骤1

室温先把巴沙鱼化开
自制鱼豆腐的做法图解2

步骤2

用厨房用纸吸干表面水分
自制鱼豆腐的做法图解3

步骤3

先切碎，再将鸡蛋，姜茸，白胡椒粉，盐，一起倒入搅拌机搅拌成泥
自制鱼豆腐的做法图解4

步骤4

分次加入淀粉搅拌上劲
自制鱼豆腐的做法图解5

步骤5

差不多这样
自制鱼豆腐的做法图解6

步骤6

磨具避刷少量油，将鱼肉泥倒入压实抹平
自制鱼豆腐的做法图解7

步骤7

盖保鲜膜，热锅上屉，大火烧开后转中小火蒸25分左右
自制鱼豆腐的做法图解8

步骤8

出锅
自制鱼豆腐的做法图解9

步骤9

脱模
自制鱼豆腐的做法图解10

步骤10

切成小方块
自制鱼豆腐的做法图解11

步骤11

上锅煎至每个面金黄即可
自制鱼豆腐的做法图解12

步骤12

有点没掌握好火候，略糊

自制鱼豆腐的烹饪技巧

没有木薯粉，用红薯粉代替的，放凉后有些回塌，不知是不是材料的问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 绿色海洋9 编写，未经授权不得转载

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