香酥小黄鱼，简单易做

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KGe琳琳
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小黄鱼，腌制煎炸后，外脆里嫩，很下饭。

香酥小黄鱼的用料

小黄鱼 10条 葱 2根
姜 6片 盐 2勺
料酒 三汤勺 香炸粉 半包
食用油 适量 黑胡椒粉 适量

香酥小黄鱼的做法

香酥小黄鱼，简单易做的做法图解1

步骤1

我买的是冷冻的，解冻后去除内脏，头部可去也可不去，不去的话就去腮。 鱼肚子里的内脏一定要去除干净。
香酥小黄鱼，简单易做的做法图解2

步骤2

1.洗干净后滤干水份 2.放入姜，料酒，盐，葱段，腌制20-30分钟。
香酥小黄鱼，简单易做的做法图解3

步骤3

1.小黄鱼再次洗净，滤干水份。 2.倒入半包炸粉，一勺盐，三汤勺食用油，加入半碗水，搅拌至糊状。 3.依次放入小黄鱼，均匀裹上粉浆。
香酥小黄鱼，简单易做的做法图解4

步骤4

1.平底锅热干加油，油可以稍微多一些，有鱼的一半厚度即刻。 2.手可以放锅上15cm高处，感受到热量即可转中小火。 3.依次放入小黄鱼，一面定型后再翻面，炸至金黄色捞出。 4.装盘，洒少许葱花装饰，可撒上黑胡椒粉或椒盐粉，味道更鲜美。

香酥小黄鱼的烹饪技巧

炸粉的处理方式，可参考所买的牌子的使用说明调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 KGe琳琳 编写，未经授权不得转载

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