海捕小黄鱼香酥、糖醋两吃

Jessica不负拾光

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这次鲜到鲜得寄来的“三去海捕小黄鱼”，非常新鲜，没有厚厚的冰层覆盖。东海捕捞、船冻锁鲜、全程冷链、顺丰空运！ 鲜到鲜得品牌“专注于餐桌生鲜美食”，为美味餐桌提供“放心美味、自然生态”的精选精美生鲜，从源头到餐桌全产业链结合，品质可溯源！ “三去船冻”，字面意思上不难看出，是在捕捞上岸后，进行去鳞、去腮、去内脏的处理，然后马上速冻，这些都在船上直接完成。而相对于上岸处理后，再处理冷冻的小黄鱼来说，更能最大程度上保证鱼肉的鲜美，锁住营养成分，保持鲜香滑嫩的鱼肉口感！ 其生长的东海海域，一座被上帝眷顾的“美食宝库”，这里坐拥山海之胜、水陆之便、南北节点、中外要冲，季候有层次，食材亦纷繁如云。既有典型的海洋洄游鱼类，又有定居性鱼类。 这里水质优良，基本没有什么污染，属于冷水海域，海洋生物类，越是冷水产的越好吃，因此，东海盛产的小黄鱼味道鲜美甘甜。 小黄鱼又被誉为“餐桌上的营养师”，肉质细嫩、富含深海蛋白，矿物质丰富，经过处理后的“三去小黄鱼”，节省了烹饪时间，只要简单清洗，便可以下锅烹饪了，一根主刺，没有细小的碎刺，肉质呈蒜瓣状，更适合老人和孩子吃。 在海边人家的饭桌上，自古少不了金灿灿的各种鱼类，小黄鱼算是代表作。旧时在沪甬等地，将金条称呼为“大黄鱼”“小黄鱼”，这也从一个侧面反映了人们对黄鱼的推崇程度。 色泽亮黄如金、鱼肉细若精瓷。味虽美，性子倒也随和，或清蒸，或红烧，或醋溜，或制鲞，样样皆可。 优质的食材，只要稍加烹饪，人人可以成大厨！
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