炸小黄鱼

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前几天在单位食堂吃到一次炸小黄鱼，勾起了馋虫。回家去超市买来一份冷冻的小黄鱼，自己炸了一大盘，味道真不错，外焦里嫩，香酥诱人，我一个人就吃了一大半。 小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果.

炸小黄鱼的用料

小黄鱼 15条 料酒 5勺
鸡蛋 1个 水淀粉 1碗
盐 4克 面粉 少许
食用油 适量

炸小黄鱼的做法

炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼冲洗几次后去除内脏。我买的是无头的，如果有头洗净腮。
炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

加入盐和料酒腌制半个小时。
炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

再裹一层鸡蛋液。
炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

锅中放入适量食用油烧热，为了省油，我没有放太多。用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟。
炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油。

炸小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-31

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分类： 无水印 炸 腌 香酥味 香

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