酱香猪皮炖大白菜

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水怜忧
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大白菜是我们北方餐桌上出镜率非常高的蔬菜，它有较高的营养价值，含有B族维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等，具有延缓衰老、保持血管弹性、减肥瘦身等效果。俗话说“百菜不如白菜”，可见人们是有多喜爱大白菜了。

酱香猪皮炖大白菜的用料

大白菜 1颗 猪肉 50g
猪皮 250g 粉条 100g
植物油 少许 盐 适量
花椒 少许 姜 4片
葱花 适量 料酒 1勺
酱油 1勺 豆瓣酱 1勺

酱香猪皮炖大白菜的做法

酱香猪皮炖大白菜的做法图解1

步骤1

首先做好准备工作，大白菜切片，猪肉也切片，猪皮切小块焯水烫掉浮沫，粉条温水浸泡备用。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解2

步骤2

起锅热油，下花椒、姜片爆香。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解3

步骤3

倒入猪肉，大火翻炒。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解4

步骤4

淋上味达美臻品料酒，简单翻炒几下再倒入六月鲜特级酱油，炒匀。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解5

步骤5

把猪皮倒入锅内，然后加入纯净水，没过食材即可。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解6

步骤6

加入一勺葱伴侣豆瓣酱，拌匀后大火煮至汤水沸腾，然后盖锅盖，转小火焖煮15-20分钟。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解7

步骤7

打开锅盖，猪皮软烂入味，色泽红润，若喜色泽深点的可添加少许红烧酱油。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解8

步骤8

把备好的大白菜下锅，简单炒匀后撒上盐、葱花，继续炖煮5-10分钟。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解9

步骤9

加入泡软的粉条，轻轻炖煮2-3分钟即可。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解10

步骤10

最后再撒上点葱花，就可以关火出锅了。
酱香猪皮炖大白菜的做法图解11

步骤11

成品照
酱香猪皮炖大白菜的做法图解12

步骤12

成品照

酱香猪皮炖大白菜的烹饪技巧

1.喜辣的小伙伴可以添加一点小米椒，味道也很不错。 2.炖煮过程中若汤水过少，可适当添加热水。 3.粉条的炖煮时间需要根据个人购买的粉条实际状况灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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