酱牛肉

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酱牛肉的用料

牛腱+牛胸肋 2500g 黄豆酱 25g
味极鲜酱油 一大勺 八角 三个
香叶 五片 花椒 二十粒
桂皮 10克 香果 一个
冰糖 30克 五香粉 适量
葱姜蒜 适量

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

新鲜牛腱瓜+牛胸肋五斤
酱牛肉的做法图解2

步骤2

铁签子（牙签）均匀扎孔，为了入味、煮的过程中更好的出血水
酱牛肉的做法图解3

步骤3

备好料：葱姜蒜、冰糖、黄豆酱、味极鲜，香叶、桂皮、香果、花椒、八角、五香粉
酱牛肉的做法图解4

步骤4

准备容器，倒入肉和冰糖以外的所有配料
酱牛肉的做法图解5

步骤5

用力手抓，外力有助于酱料更好地吸收
酱牛肉的做法图解6

步骤6

密闭腌制一个小时
酱牛肉的做法图解7

步骤7

入锅大火，开锅撇沫
酱牛肉的做法图解8

步骤8

下冰糖，调小火，慢炖一小时
酱牛肉的做法图解9

步骤9

沥干汤，捞出冷却
酱牛肉的做法图解10

步骤10

完成

酱牛肉的烹饪技巧

牛肉尽量要新鲜、做好之后汤不要倒掉，捞出调料放着，下面条（稀释一下）、炒菜加一些很提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 谷大厨的豆果 编写，未经授权不得转载

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