排骨莲藕玉米汤

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排骨莲藕玉米汤的用料

排骨 10块 玉米 1根
莲藕 半颗 葱 一根
姜 4片 八角 2粒
鸡精 少许 盐 少许
料酒 少许 芹菜 少许
香菜 1根 蒜 5瓣
生抽 少许 耗油 少许
辣椒面 少许 菜籽油 少许
香醋 少许 白芝麻 少许

排骨莲藕玉米汤的做法

步骤1

排骨洗净，冷水下锅煮沸去血沫。玉米切块，莲藕切块，生姜切片，葱切段备用。

步骤2

炖锅里加入开水，放入排骨，玉米，莲藕，水要多加，量不够中途加水会影响汤的口感。

步骤3

加入一点料酒，生姜片，葱段，八角，开始中火熬30分钟，后转小火炖1个小时，在出锅前15分钟加入盐和鸡精调味即可。
排骨莲藕玉米汤的做法图解4

步骤4

排骨炖的过程中，把芹菜叶，香菜切末备用。蒜瓣切成蒜末，盖上辣椒面，用热油淋在上面，然后加入耗油，生抽，白芝麻，香醋，搅拌均匀，制成蘸料。

步骤5

排骨盛入碗中，碗中加入香菜和芹菜叶，味道鲜甜。排骨可以蘸蘸料，味道也非常棒。

排骨莲藕玉米汤的烹饪技巧

葱其实整棵放入会比较好，中间炖的差不多可以把葱捞出，不然会煮烂，影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 黑风山小妖怪 编写，未经授权不得转载

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