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全麦乳酪花球面包的做法
步骤1
准备材料，黄油和奶油奶酪提前室温软化
步骤2
水 酵母放入面包桶搅匀，冬天静置3-5分钟
步骤3
放入面粉 全麦粉，覆盖着酵母水，再放奶粉和糖（糖不可与酵母直接融合） 盐放一边，开始搅拌
步骤4
搅拌成团完全融合加入软化的黄油继续搅打
步骤5
打至能出膜即可
步骤6
整理压扁，贴面盖保鲜膜，发酵60分钟左右，至两倍大，不看时间看状态 有条件的发酵箱，温度27度湿度75%，温度每低一度时间延长15分钟，反之高一度减少15分钟，当然温度上下最好相差别太大
步骤7
发酵的时间，把奶油奶酪打至蓬松
步骤8
放入葡萄干坚果碎拌匀即可
步骤9
突然想吃咸口味了，分点奶酪加点火腿 放了孜然粉 黑胡椒粉拌拌，口味自己调节
步骤10
发酵好的面团，取出轻轻拍扁排气
步骤11
均分5等份
步骤12
整理收圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
步骤13
松弛好的面团压扁
步骤14
放馅料，包包子一样包好
步骤15
全部包好，收口朝下，夏天直接盖上保鲜膜室温发酵
步骤16
冬天可以放烤箱，底下烤盘放热水促进发酵，15分钟换一次热水，发酵至1.5-2倍大即可 （如有发酵箱按要求温度35度湿度80）
步骤17
发酵好取出，立马预热烤箱，上210下190，预热15分钟，下面烤盘放半碗水制造蒸汽
步骤18
发酵好的面团，撒上薄薄的低粉，剪刀剪出花口，
步骤19
预热好的烤箱，放入面团，底层烤盘倒入半碗凉水，制造蒸汽，七分钟后撤走装水的烤盘，继续烘烤10分钟，至表面金黄即可
步骤20
比市售的好吃还放心全麦乳酪花球面包的烹饪技巧
馅料自由发挥，甜口的可以放各种果干果脯，各种坚果。
咸口的那就多了，火腿、叉烧、所有你能想到的，别太湿就行。
辣白菜应该是个不错的选择呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-20
©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载
花千树z
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