自制麻辣香锅

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特殊时期，特殊对待，家里有啥吃啥。闲着也是闲着，自己动手试试吧。

自制麻辣香锅的用料

莲藕 1节 土豆 1个
木耳 15朵 虾 400克
芹菜 1棵 香菜 2棵
瘦肉 200克 香肠 2根
豆腐皮 2张 大葱 1棵
生姜 5片 大蒜 10瓣
丸子 300克 生抽 2汤匙
料酒 2汤匙 白糖 3茶匙
十三香 1汤匙 郫县豆瓣酱 2汤匙
干辣椒 25个 花椒 5克
食用油 适量 食盐 适量
火锅底料 适量

自制麻辣香锅的做法

自制麻辣香锅的做法图解1

步骤1

把家里有的配料准备好，焯熟。我上面写的配料有就放，没有不放。
自制麻辣香锅的做法图解2

步骤2

土豆片焯熟备用，因为我做的时候孩子要吃煮一半，麻辣香锅一半。所以我是分开焯熟的。
自制麻辣香锅的做法图解3

步骤3

也可以把准备好的配料都洗干净，放在一起焯熟。就是焯水的时候要按快熟，慢熟的顺序放。也可以过下凉水，嫌麻烦的可以省略。
自制麻辣香锅的做法图解4

步骤4

锅里倒入食用油适量，然后放入花椒干辣椒大葱，蒜，姜片，炒香。上面写的调料清单如果有的就放，实在没有就不放。
自制麻辣香锅的做法图解5

步骤5

再放入郫县豆瓣酱，火锅底料，这个要根据你准备的配料有多少而定。也要根据个人口味而定，喜欢吃辣的就稍微多放点火锅底料。
自制麻辣香锅的做法图解6

步骤6

把酱火锅底料炒香，把准备好的菜都倒进去翻炒。现在放其他调料。有的放，没有就不放。
自制麻辣香锅的做法图解7

步骤7

出锅后撒点芝麻，和切碎的小葱花或者小韭菜就可以吃了。

自制麻辣香锅的烹饪技巧

其实，在这个特殊时期，家里有啥配料就用啥配料，调料也是。只是唯独不能缺的就是花椒，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，油，盐。因为好久没出门我家也是好多东西都没有了。比如葱没了，我就放了几瓣蒜。看上去麻烦，其实特别简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 dong**ufang 编写，未经授权不得转载

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