煎豆腐

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Joycewj
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虽然煎豆腐是一道家常菜，但是煎的时候要保持豆腐不烂，可不是那么简单的哟！今天Joyce就来教你煎出完美的豆腐吧！

煎豆腐的用料

豆腐 3块 油 适量
红椒 4个 蒜 5瓣
盐、鸡精、生抽 适量 葱花 适量

煎豆腐的做法

煎豆腐的做法图解1

步骤1

先把豆腐切成厚薄约一厘米左右的小块！
煎豆腐的做法图解2

步骤2

辣椒、蒜切碎备用！
煎豆腐的做法图解3

步骤3

热锅下油(油需要多放一点)，待油七分热的时候把豆腐一块一块加入锅内！开中火煎至金黄，翻面(翻面的时候用筷子一块一块的翻，并且在煎豆腐的时候需要不断转动锅，使所有豆腐受热均匀！这是豆腐不烂的重点，最好用不粘锅，效果更好！)煎至两面金黄即可盛出备用！
煎豆腐的做法图解4

步骤4

用锅内剩下的油，加入切好的辣椒和蒜，翻炒一分钟，加入盐、鸡精、生抽、少许水，再倒入豆腐翻炒一分钟就可以出锅啦！
煎豆腐的做法图解5

步骤5

最后撒上葱花就完美了！(你也可以在出锅前把葱花撒入锅内！)

煎豆腐的烹饪技巧

请记得，一直是小火，而且豆腐需要一块一块放入锅内，一是为了豆腐不烂，其次是豆腐容易出水防止盛豆腐碗里的水也加进去了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 Joycewj 编写，未经授权不得转载

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