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咖喱大鸡丁的做法
步骤1
准备好50g的生花生米，多点少点无所谓～
步骤2
将花生米放到100度的开水中浸泡十五分钟，方便去皮，去皮后放小碗备用，晾干。
步骤3
葱切小段，蒜拍一下切了，姜切小片。
步骤4
选择适合自己的咖喱块，为什么选用咖喱块呢，因为咖喱块的味道明显比咖喱粉要浓郁的多～喜欢吃辣的也可以买辣的咖喱块哟～
步骤5
用小刀划出来一块备用，根据自己口味来哟～
步骤6
鸡胸肉洗干净用刀背拍一拍，好入味～
步骤7
鸡胸肉切大块走起，加准备好的蛋清，一汤勺嫩肉淀粉（没有用玉米淀粉也可以），一汤勺料酒，用手抓至均匀，腌制二十分钟。
步骤8
冷锅里下少许食用油，放入准备好的已经去皮晾干的生花生米，最小火炸到微微泛黄。
步骤9
花生米出锅晾凉，你说啥？凉的慢？我直接丢冰箱极速冷冻室了，等你炒的时候拿出来，杠杠的脆～
步骤10
将四汤勺白砂糖，一茶勺盐，一茶勺鸡精，两汤勺香醋，两汤勺生抽，一茶勺嫩肉淀粉调成汁备用。
步骤11
起锅烧油，油热下腌制好的大鸡丁快速翻炒至鸡肉全白，即可出锅备用。
步骤12
再起锅，锅里留适量食用油，油热下花椒爆香。
步骤13
放入准备好的咖喱块，快速翻炒至咖喱块全部融化，之后下葱姜蒜爆香。
步骤14
将大鸡丁下锅，大火翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁烧到开锅。
步骤15
（还记得你炸好的花生米吗）花生米下锅，快速翻炒。
步骤16
翻炒均匀后淋一丢丢的香油，关火出锅。
步骤17
至此大功告成，快来享受浓浓咖喱味的咖喱大鸡丁吧～！！！咖喱大鸡丁的烹饪技巧
时刻记得，你的花生米还在冰箱里呢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-21
©本菜谱的做法由 Hello猫先生 编写，未经授权不得转载
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