冬日养生:闽南姜果

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闽南坐月子必备的滋补佳品,平时也可以吃。老少皆宜,是不少女性喜欢的一道养生美食。 “姜果具有祛风除湿,调理脾胃,温经止痛,解表,补筋骨的功效。对女性月经不调,经期黑血,经期疼痛,经期延后以及宫寒引起的妇科疾病,也有缓解治疗作用。可以增强人体的免疫力,调节内分泌功能,增强体质,促进肠胃的消化与蠕动,排除体内的垃圾和毒素。 ”此为引用。

闽南姜果的用料

糯米粉 500g 红糖 120g
500g 高粱酒 110g

闽南姜果的做法

冬日养生:闽南姜果的做法图解1

步骤1

准备好一袋糯米粉,一瓶高粱酒,一斤姜,120g红糖。姜用刷子洗干净,并擦干表面水分,切片
冬日养生:闽南姜果的做法图解2

步骤2

有破壁机的用破壁机更好,我家没有破壁机。所以我用原汁机把姜汁榨出来,姜渣不要丢弃留着后面一起加进去。
冬日养生:闽南姜果的做法图解3

步骤3

称出120g红糖,110ml高粱酒,先把它们混合一起搅拌均匀。
冬日养生:闽南姜果的做法图解4

步骤4

搅拌好后
冬日养生:闽南姜果的做法图解5

步骤5

准备一个无油无水干净的容器,倒入500克糯米粉,再倒入姜渣,红糖酒,用筷子搅拌
冬日养生:闽南姜果的做法图解6

步骤6

边倒入姜汁继续搅拌,差不多了就开始上手
冬日养生:闽南姜果的做法图解7

步骤7

我戴了三层手套,里面两层是不能伸缩的普通一次性手套,外面这个是包裹性强一些可以伸缩的手套。一开始只戴了最外面这种,太容易破了。就想了这个办法,揉面到最后手套没再被我指甲戳破。此法可行
冬日养生:闽南姜果的做法图解8

步骤8

这些全部加进去后面团会偏湿但没事,继续揉
冬日养生:闽南姜果的做法图解9

步骤9

揉到自己揉不动了就停,面粉我经验不多,有说成团即可,有说多揉可以使口感更Q。所以靠自己判断。家里有厨师机的就更好办了,直接调个十来分钟,省事省力。
冬日养生:闽南姜果的做法图解10

步骤10

揉好的面团分成两个袋子装,系紧袋子,一份600G左右。再用食品盒密封,放室内自然发酵几天再放入冰箱冷藏。发酵天数不固定冬天不放冰箱也行。要让食物保持鲜度,可以放室内两三天再放冰箱冷藏。可放一整年都不会坏。
冬日养生:闽南姜果的做法图解11

步骤11

要吃的时候挖一块面团,再打入一颗鸡蛋。搅拌均匀成面糊。
冬日养生:闽南姜果的做法图解12

步骤12

小火,可以直接摊一个大的饼,也可以做多个小饼。我直接做一个大的了。
冬日养生:闽南姜果的做法图解13

步骤13

煎至两面金黄,切成小块。
冬日养生:闽南姜果的做法图解14

步骤14

垫上吸油纸,摆盘上桌。开吃。很适合当早餐哦。

闽南姜果的烹饪技巧

这道美食历史悠久,是闽南特有的。做法每个人或有不同,我也是根据做过的朋友告知的比例制作,红糖部分我添加的比原比例少30g觉得刚好,这个食谱是可行的。当然也可以根据自己喜好去做调整。注意一定要有称,称了再做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-21

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