无糖无油传统迷你法棍

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疫情培养出来的冒牌李大厨
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迷你法棍的用料

高筋面粉 100g 低筋面粉 25g
盐 1.5g 酵母粉 1.5g
水 80g

迷你法棍的做法

无糖无油传统迷你法棍的做法图解1

步骤1

除水之外 把所有材料倒进面盆 盐跟酵母分开放 满满加水和面 和成光滑的面团 进行第一行醒发 半个小时左右
无糖无油传统迷你法棍的做法图解2

步骤2

面团揉一次 进行第二次醒发 至两倍大 我醒发了一个小时左右 根据不同温度醒发时间在四十分钟到一个小时之间 面团拿出来擀成长方形面饼
无糖无油传统迷你法棍的做法图解3

步骤3

把面饼一边折起来 用手掌从一边按压到另一边 旋转180度 另一边折起来继续按压 重复此动作三四次 做后对折面饼 擀成长条 两边捏一下收一下口 用保鲜膜盖住醒发半个小时
无糖无油传统迷你法棍的做法图解4

步骤4

烤盘放上锡纸 在醒发好的面团上撒一些高粉 用刀子切一条长长的切口 不易过浅或过深 根据自己做的大小来决定 我切了大概1cm深 烤箱190度预热十分钟 上下火190度烤20分钟
无糖无油传统迷你法棍的做法图解5

步骤5

烤好拿出来晾凉 吃的时候切片就可以啦

迷你法棍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 疫情培养出来的冒牌李大厨 编写，未经授权不得转载

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