迷你法棍面包

1.1万 浏览 40 收藏
收藏
Smiling小璐
Smiling小璐 Smiling小璐
＋ 关注

法棍面包的魅力在于简单纯粹，却经典百搭，酵母和面粉融合经过发酵和烘烤的香味就是那么迷人，单吃或者做成开放式三明治，又或者直接涂抹黄油就可以无敌美味！

迷你法棍面包的用料

高筋面粉 200g 水（视面团干湿程度而定） 140g-150g
酵母 1g 盐 3g
安佳软黄油 适量

迷你法棍面包的做法

迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解1

步骤1

准备一个容量至少1L的可以密封的保鲜盒，倒入酵母、水，用筷子稍微搅拌至溶解
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解2

步骤2

盐和高粉过筛加入，用筷子慢慢拌成团
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解3

步骤3

盖子虚盖，室温发酵
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解4

步骤4

四十分钟后的状态
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解5

步骤5

用刮板从面团底部翻起，上下左右都往相反方向折叠一次。因为天气热已经发得比较厉害了，所以选择虚盖冷藏发酵半小时
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解6

步骤6

再半小时后的状态
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解7

步骤7

再次用硅胶刮板上下左右折叠一次
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解8

步骤8

此时面团几乎已发酵至两倍大，如果没有还可以再发酵一会，密封盖好，放进冰箱冷藏12小时以上
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解9

步骤9

第二天从冰箱取出，盖子松开虚盖，回温半小时，这时已经有大气泡产生
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解10

步骤10

硅胶垫上撒适量高粉，手上也粘些高粉，用刮板在保鲜盒里把面团割成三份，并轻轻取出，不要过度揉压，要保留里面的气洞，稍微整形成圆形。轻盖上湿布，放松10分钟
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解11

步骤11

取一个面团，手掌轻拍，略压扁成长方形
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解12

步骤12

左右两边往中间中心线折叠，用手指压实折叠的边缘
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解13

步骤13

掌心用力自上而下卷，收口处捏紧
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解14

步骤14

收口朝下，卷好的面团
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解15

步骤15

双手轻轻把它滚压变长，两头稍尖，全部整形好放入学厨小号法棍模具
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解16

步骤16

盖上湿布室温发酵至长大一倍，天气热30-40分钟就差不多了，然后表面撒高粉，发酵的时候预留20分钟左右预热烤箱，上下火230度，网架放在烤箱中层，最下面那层放空烤盘
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解17

步骤17

割包，最好用刀片割，倾斜45度角，快刀下去，我用陶瓷刀割的，然后就割得好丑啊，请忽略，哈哈
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解18

步骤18

发酵好的面团移入预热好的烤箱的网架上，底下的空烤盘里加入一杯水，上下火230度烤20分钟，再转上下火200度烤15分钟
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解19

步骤19

烤完出炉稍微晾凉一下就能切开享用啦，直接吃，或者配浓汤，怎么吃都美味
迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解20

步骤20

直接搭配安佳的易涂抹软黄油，也非常好吃哦

迷你法棍面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-29

©本菜谱的做法由 Smiling小璐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 电器 西点 烤箱

迷你法棍面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

迷你法棍面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 迷你法棍面包#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活