学烘焙一定要做的汉堡胚｜自制汉堡基础啦

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学烘焙一定要做的汉堡胚｜自制汉堡基础啦 自从家里️了小学生，每天都在纠结早餐吃什么其实平时做的最多的是中式早餐，但小朋友会经常点名要面包早餐 - 最喜欢就是鸡蛋+沙拉酱，涂在面包上了。那当然最简单不过啦 - 我和爸爸就煎块牛排，夹起来当做汉堡 - 材料 高筋面粉—200g 低筋面粉—50g 细砂糖—20g 盐—2g 酵母粉—3g 鸡蛋—35g 水—120g 黄油—20g 表面装饰 白芝麻适量 鸡蛋液 - 步骤 1⃣️面团部分除黄油外所有材料放入搅拌桶中 2⃣️揉出厚膜加入黄油揉出薄膜 3⃣️滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大 4⃣️分割成6或者8份，滚圆放在模具或者烤盘上 5⃣️送进烤箱二次发酵40分钟 6⃣️刷蛋液撒芝麻 7⃣️送进预热好的烤箱，180度烤18分钟。中间上色了加锡纸 - ps： 我的一个胚大概有73g。做了六个 如果给小朋友吃可以分成40-50g一个的面团哦

汉堡胚的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
细砂糖 20克 盐 2克
酵母粉 3克 鸡蛋液 35克
水 120克 黄油 20克

汉堡胚的做法

学烘焙一定要做的汉堡胚｜自制汉堡基础啦的做法图解1

步骤1

1⃣️面团部分除黄油外所有材料放入搅拌桶中 2⃣️揉出厚膜加入黄油揉出薄膜 3⃣️滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大
学烘焙一定要做的汉堡胚｜自制汉堡基础啦的做法图解2

步骤2

4⃣️分割成6或者8份，滚圆放在模具或者烤盘上 5⃣️送进烤箱二次发酵40分钟 6⃣️刷蛋液撒芝麻 7⃣️送进预热好的烤箱，180度烤18分钟。中间上色了加锡纸
学烘焙一定要做的汉堡胚｜自制汉堡基础啦的做法图解3

步骤3

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汉堡胚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-16

©本菜谱的做法由 APin阿品 编写，未经授权不得转载

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