纯天然枣泥酸奶蛋糕

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家里的大枣是在消化不掉，索性做成了枣泥，简单的不行，只需要一步你就拥有了可以做万物的枣泥，也可以夹面包吃，真的！无语了！我更喜欢酸甜的味道，所以枣泥里面什么都没加！ 今天做的枣泥蛋糕里加入了酸奶，因此蛋糕出炉有种奶酪蛋糕的口感，很绵密，又富含着浓郁的大枣香！倍儿好吃！我用了平盘，熟的更快 切成小块作为下午茶或者早餐，真的特别带劲儿！

枣泥蛋糕的用料

大枣 半斤 鸡蛋 5个
糖 3大勺 盐 一点
色拉油 4勺 酸奶 半瓶
水 一点 低筋粉 5大勺
白醋 两滴

枣泥蛋糕的做法

纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

先说一下枣泥的制作！ 1、大枣洗干净放入电饭锅里，放入一些水 不需要淹没大枣。煮饭程序就可以！ 2、熟了的大枣将核去掉 3、料理机或者人工把它捣碎 就是这个状态啦！ 一点糖都没有加！做好的枣泥可以做月饼，蒸馒头做面包都可以！比买的好吃一万倍！酸酸甜甜！
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋全部蛋白蛋黄分离，在蛋黄的容器里加入糖、盐 、油、酸奶、枣泥3大勺、和一点水（因为我做的枣泥比较干）
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

充分拌匀，粉类过筛再次搅拌
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛很重要哦
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好的状态
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

下面打法蛋白！ 加入两滴醋（对，就那么点！）再加入一点糖作为能量！
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

鱼眼泡
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

一直打到湿性发泡，提起有小弯勾的状态，再看整体蛋白绵密紧实！说真的如果对于烘焙小白掌握打发蛋白的程度真的比较困难，有时候达不到有时候又超过，但是没办法只能靠经验多摸索一下！我也是这么过来的！
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

先加入1/3蛋白稀释枣泥那些东东，随后我就将剩下蛋白与之混合，如果你蛋白打发的足够挺拔，我们用量很小没必要分好几次倒来倒去，拖得越久，失败几率越高！
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

最后拌好的我没有来得及拍，这是紧接着做了一个咖啡蛋糕的状态，翻拌的手法将蛋白啊和蛋黄混合液快速（一定快速）混合均匀，然后倒入平盘里！160度25分钟足够了！具体还要根据自己家的烤箱以及容器深浅等外在因素决定时间！
纯天然枣泥酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉，晾凉！enjoin your time！

枣泥蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 Vicky的私人厨堂 编写，未经授权不得转载

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