辣子鸡丁

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这道菜呢 很简单 我看完不要做糊了 要小火煸炒 大概根据个人口味轻重 盐再腌制的时候少放点 后面煸炒的时候尝尝 淡的话再放 要不腌咸了可不好吃

辣子鸡丁的用料

鸡腿肉 250g 干辣椒段 一碗
姜 两片 蒜 两瓣
芝麻 一勺 糖 少许
盐 少许 生抽或海天酱油 两勺
老抽 少许 料酒 一勺
淀粉 适量 花椒 一把
大料 一颗 食用油 适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切丁 放入老抽 生抽 料酒 淀粉 一点盐 抓均匀放边上腌制就好 准备别的材料 淡了也不要咸了 老抽少放 上点色就好 大概腌制半个来小时
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

蒜 姜 都切丁 辣椒剪成段 花椒大料芝麻备好最好买辣一些的干辣椒
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

油温三四成下鸡肉 不要动 要不淀粉都粘上了 炸到黄色捞出 油温降下去点再开火 复炸 捞出备用
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

先放入蒜 姜 花椒 大料 中小火炒香 转小火放辣椒 辣椒子不要放 比较爱糊 一直煸炒出香味放入鸡丁 多炒一会放入少许白糖 芝麻 准备出锅 淡的话再放一点盐

辣子鸡丁的烹饪技巧

一定要小火煸炒 辣椒子不要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 时间对人是否 编写，未经授权不得转载

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