什锦鸡肉咔饼

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谢老师0330

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买了一大堆鸡胸肉，开始解锁鸡胸肉的N种做法。

什锦鸡肉咔饼的用料

鸡胸肉 80g	鸡蛋 1个
蒜苔 4根	木耳几个
甜椒小半个	青椒小半个
熟玉米粒少量	油麦菜 1颗
生姜 1小块	淀粉、油、盐适量
白饼 2个

什锦鸡肉咔饼的做法

步骤1

原料图

步骤2

玉米煮熟取部分玉米粒。青椒、红椒、蒜苔、木耳切细小丁，生姜切末。鸡肉剁成泥，稍微剁一下就好，不用太碎（我能说我是因为懒不想切小丁么）。鸡肉泥中加入姜末、淀粉、适量盐、少量水和匀。鸡蛋放少许盐打散。

步骤3

热锅冷油，先将鸡蛋炒熟成鸡蛋碎，盛出备用。

步骤4

再往锅中倒入适量油，放入鸡肉泥翻炒至变色。

步骤5

加入青椒、红椒、蒜苔、木耳丁、玉米粒，翻炒至熟放入适量盐，起锅装盘。

步骤6

白饼蒸热，用刀开口，放入什锦鸡肉即成。

步骤7

什锦鸡肉

步骤8

油麦菜洗净后煮熟即可。

步骤9

什锦鸡肉咔饼的烹饪技巧

春为四时之首，阳气升发，万物始生。中医有“辛甘化阳”之说法，即辛味与甘味搭配食用，有利于阳气的生发，非常适合春季食用。甘味食物以粮食类为主，如米、面、山药、土豆、莲藕、大枣等。鸡肉也是甘味的。辛味食物一般有特殊的辛香气味，如：香椿、葱、姜、蒜、蒜苗、蒜苔、辣椒、芫荽、韭菜，以及各种香料等。本道膳食中，白饼、鸡肉属于甘味食物，蒜苔、青椒、红椒为辛味食物，搭配正好，非常应季呢。当然，用本品的原料做炒饭、手抓饼、馅儿饼也是不错的选择呢。
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创建时间:2020-02-22

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谢老师0330

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