家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）

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AngellZhu
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最近绿色菜几乎断顿了，家里只有各种菇，换着花样做。

酱烧杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1根 黄焖鸡酱 适量
生抽 适量 葱花 适量
淀粉 适量 鸡精 适量

酱烧杏鲍菇的做法

家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解1

步骤1

杏鲍菇一根，体型中大，比大胡萝卜略粗。
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解2

步骤2

洗净切0.65厘米的片。（这一步应该要打花刀，我忘记了，再后面的步骤才打的花刀）
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解3

步骤3

开水中焯1分钟，时间不要久。目的是为了去掉杏鲍菇的青苦味。
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解4

步骤4

打花刀，这才能和鲍鱼扯上关系：） （打花刀的步骤放在切片之后焯水之前比较好。焯过水之后不是那么好打花刀。我是焯过水才想起要打花刀这回事）
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解5

步骤5

花面朝下下锅小火煎，煎至花面微黄，翻面再煎。
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解6

步骤6

再把另一面煎至微黄。
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解7

步骤7

加少许生抽，少许黄焖鸡酱。拌炒。
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解8

步骤8

用一个小碗，調少许水淀粉，勾芡。
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解9

步骤9

关火，用筷子把杏鲍菇一片片夹到盘中码好，打过花刀的面朝上。
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解10

步骤10

锅中的芡汁中放入适量葱花，翻拌两下，，出锅淋到刚刚码好的杏鲍菇上。
家常菜-素鲍鱼（酱烧杏鲍菇）的做法图解11

步骤11

素鲍鱼就做好了！美味又健康！

酱烧杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 AngellZhu 编写，未经授权不得转载

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