田园马蹄糕（家庭版）

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后厨蔡师傅
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q弹健康，传统手法马蹄糕。 简单容易上手的糕点之一，今天分享1个家庭版的蒸糕，多吃不上火。

马蹄糕的用料

马蹄粉 200克 木薯粉 50克
红糖 300克 水 1500ml
马蹄肉 250克

马蹄糕的做法

田园马蹄糕（家庭版）的做法图解1

步骤1

削去皮的马蹄，大概250克，洗干净
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解2

步骤2

洗净后切碎
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解3

步骤3

切好装好放一边备用
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解4

步骤4

取1个干净的杯子或大碗，倒入200克马蹄粉，和木薯粉50克，没有木薯粉也可以全部用马蹄粉250克，放木薯粉为了口感更加Q弹
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解5

步骤5

往干粉中倒入750ml清水，慢慢倒入水，边倒边搅均匀，至无颗粒
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解6

步骤6

搞好的粉浆过筛一下，为了口感更细腻，这时就要用大碗装粉浆了，一阵全部材料混合在一起用的。
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解7

步骤7

过筛好的粉浆放一边，下一步煮糖水
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解8

步骤8

准备一个锅或煲，加入清水750ml
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解9

步骤9

放入红糖300克
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解10

步骤10

煮到片糖完全溶化，关火
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解11

步骤11

然后取2勺至3勺粉浆加入煮好的糖水中
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解12

步骤12

加入煮好的糖水中，慢慢加入，快速搅拌至起芡状
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解13

步骤13

将调好的糖糊，再慢慢加入刚刚剩下的粉浆中，快速搅拌均匀，至无颗粒
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解14

步骤14

搅拌匀后就可以下切好马蹄了
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解15

步骤15

放完马蹄再搅拌均匀
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解16

步骤16

模具底部扫层油，容易脱膜
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解17

步骤17

也可以放深点的碟子蒸，7分8分满就行
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解18

步骤18

大汽蒸30分钟，按模具大小定时间
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解19

步骤19

蒸好拿出来放凉，面上如果有水，就倒干净
田园马蹄糕（家庭版）的做法图解20

步骤20

放凉后改刀切块上碟就可以吃啦，是不是很棒呢，美味健康的糕点完成了。这时可以和好友亲人们享受自己做的点心啦，百吃不厌。

马蹄糕的烹饪技巧

马蹄糕卖相口感，调糊浆是很关键的一步，一定要把握好。在此祝大家身体健康，心想事成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 后厨蔡师傅 编写，未经授权不得转载

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