减脂！灵魂美食·沙姜霸王鸡

精品

4.1万浏览 383 收藏

吃不胖的花卷爸

＋关注

读过一本书【一把盐】很喜欢这个说法，真正的好食材往往一把盐就够了。这也是我一直奉行的还原食材本味。依照原版的方法做了升级。不得不说，敢称王称霸，第一是触及灵魂的味道。

沙姜霸王鸡的用料

新鲜琵琶腿 4只	沙姜 1头
小米椒 3根	红头葱 1头
调料汁	花生油 30克
盐焗鸡粉 5克

沙姜霸王鸡的做法

步骤1

【食材准备】新鲜琵琶腿4只、沙姜、生姜、红头葱各一头，小米辣3根

步骤2

【制作步骤】 1、鸡腿提前浸泡半小时沥干水分。然后用盐、生姜腌渍鸡腿。

步骤3

2、放入冰箱冷藏6小时以上

步骤4

3、冰箱拿出，冷水入锅。

步骤5

盖锅盖大火煮开、煮开后马上关火，焖一小时。

步骤6

焖煮完成，把鸡腿放置冰水中彻底放凉。

步骤7

撕成条状

步骤8

4、灵魂调料盐焗鸡粉5克，沙姜、小米辣、红头葱，香菜切段。

步骤9

5、将所有调料混合，加入花生油

步骤10

将调料和鸡腿抓匀

步骤11

完成，开动。

沙姜霸王鸡的烹饪技巧

【制作技巧】 1、新鲜鸡腿是必要条件，冷冻的口感不好。 2、煮开后立刻关火，这道菜的灵魂，是将鸡腿焖熟，最大化的发挥鸡肉的口感。【花卷爸食评】 1、皮滑肉脆，入口沙姜香气扑鼻，回味花生油混合红头葱的辛香。 2、低脂低盐，减脂必备。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由吃不胖的花卷爸编写，未经授权不得转载

吃不胖的花卷爸

一起来分享给朋友们看看吧：