咸笋啤酒鸭

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咸笋啤酒鸭的用料

嫩鸭 1只 啤酒 1瓶
姜 5片 蒜 4瓣
老抽 半勺 白糖 半勺
盐 适量 生抽 适量
葱 适量 咸笋 5根

咸笋啤酒鸭的做法

咸笋啤酒鸭的做法图解1

步骤1

备好咸笋，要泡两小时左右。不然会太咸。
咸笋啤酒鸭的做法图解2

步骤2

处理好的鸭块用热水反复清洗多次
咸笋啤酒鸭的做法图解3

步骤3

锅里水烧开，鸭块放进去焯水。
咸笋啤酒鸭的做法图解4

步骤4

焯好水的鸭块盛出备用。
咸笋啤酒鸭的做法图解5

步骤5

色拉油入锅烧热，放入葱姜蒜。
咸笋啤酒鸭的做法图解6

步骤6

大火煸炒约三分钟，炒出香味。放入适量生抽，少许老抽，一点白糖。
咸笋啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入啤酒，我是一次倒入500ml啤酒，视鸭子大小而定。
咸笋啤酒鸭的做法图解8

步骤8

放入八角，香叶，先大火烧开，再转中小火慢炖约40分钟左右放入咸笋。中途快烧干的时候又加了250ml啤酒。
咸笋啤酒鸭的做法图解9

步骤9

继续中小火烧40分钟左右，加入老抽调色。加入少许盐，鸡精，大火收汁。
咸笋啤酒鸭的做法图解10

步骤10

收好汁装盘。
咸笋啤酒鸭的做法图解11

步骤11

吃辣的可以在放葱姜蒜的时候加点红辣椒。

咸笋啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 LuLu路大美 编写，未经授权不得转载

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