元气汉堡叫你整个上午都元气满满

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元气汉堡叫你整个上午都元气满满的用料

高筋面粉 300g 低筋面粉 50g
水 230g 干酵母 6g
白砂糖 15g 橄榄油 25g
一个鸡蛋黄加少许牛奶、少许白芝麻 （刷表面）

元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法

元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法图解1

步骤1

先将所有材料混合搅拌后，根据一般面包的制作方法，将除了刷表面的蛋黄液和白芝麻外的其他配料揉成面团，揉到能拉出薄膜的扩展阶段（也就是俗话说的手套膜），我是用的厨师机揉大概16分钟左右，揉好的面团盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法图解2

步骤2

面团发酵到2倍大（发酵温度25℃左右约发酵1个小时），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团平均分成6份，用力揉出空气，将面团揉圆。盖上保鲜膜，室温下在醒发15分钟。
元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法图解4

步骤4

醒发完成后，再次揉圆将面团放入汉堡模具中，在湿度75%～80%温度35℃的条件下进行二次发酵，约需要50分钟左右。
元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法图解5

步骤5

二次醒发后面团完成最后发酵，烤箱预热到上下火180℃。在面团表面刷一层蛋黄和少许牛奶的混合液，表面撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，烤15分钟左右（这是烤箱预热后的时间，根据个人烤箱脾气不同时间也需要灵活运用啊）
元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法图解6

步骤6

烤好出炉后放到凉网上冷却。
元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法图解7

步骤7

等待面包冷却的时候我们来煎肉饼（这是我事先做好的鸡肉饼）也可以煎个鸡蛋，肉饼或鸡蛋煎好后放在盘子里备用。这时我们就要组装汉堡了，用刀把汉堡胚横切开，在汉堡胚上挤一些沙拉酱，然后放上生菜，趁热将芝士片铺在肉饼上，肉饼的温度会加热芝士片，在挤少许番茄酱，盖上顶部的面包。
元气汉堡叫你整个上午都元气满满的做法图解8

步骤8

美味的汉堡就做好了。

元气汉堡叫你整个上午都元气满满的烹饪技巧

汉堡坯根据每个人的口味不同可以随意搭配，也可以是牛肉饼吖！在提醒朋友们水再加入过程中留少许，因为各种品牌的面粉的吸水量不同。还有烤箱温度也不太一样！还要靠自己掌握呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 简单 编写，未经授权不得转载

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