咸鱼茄子煲

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咸鱼茄子煲的用料

咸鱼 80克 茄子 500克
青蒜 10克 葱 10克
干辣椒 2个 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 白糖 1小勺
辣椒酱 1勺 水淀粉 50克
油 适量

咸鱼茄子煲的做法

咸鱼茄子煲的做法图解1

步骤1

1咸鱼洗净，切成小粒，茄子去皮切条，葱切段，姜切片，干辣椒切段，青蒜切花备用。
咸鱼茄子煲的做法图解2

步骤2

2锅中倒入油，8咸热时下入茄子炸制，炸至金黄捞出沥油。
咸鱼茄子煲的做法图解3

步骤3

3锅中留底油，下入咸鱼粒，煸香后捞出。
咸鱼茄子煲的做法图解4

步骤4

4锅中留少许底油，下入青蒜花，葱段，干辣椒，辣椒酱，咸鱼粒，加入料酒，加适量清水烧开，烹入蚝油，生抽，老抽，白糖调味，茄子倒入锅中。
咸鱼茄子煲的做法图解5

步骤5

5烧开后加入水淀粉勾芡，翻炒収汁，即可出锅。
咸鱼茄子煲的做法图解6

步骤6

6准备好的砂锅烧热，将咸鱼茄子倒入砂锅内，即可完成啦~
咸鱼茄子煲的做法图解7

步骤7

7成品

咸鱼茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

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