营养棋子豆

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明天就是二月二了，要吃豆豆，俗语说：二月二，龙抬头，家家户户吃豆豆，人不生病地丰收。 香酥可口的棋子豆又称为祈福豆，老家的传统，家里有属龙的人，通常前一天就要做棋子豆，寓意龙抬头，祈求龙王保佑风调雨顺，五谷丰登，家人平安健康，好运到来。 那就开始做吧。

棋子豆的用料

面粉 300克 牛奶 100克
酵母粉 3克 小苏打 2克
盐 2.5克 芝麻 适量
油 30克 花椒粉（可选） 适量

棋子豆的做法

#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解1

步骤1

整理食材。
#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解2

步骤2

把除牛奶以外的所有食材放入碗中，加入温牛奶，揉成软硬适中的面团。
#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解3

步骤3

如图，放温暖处醒发30分钟。
#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解4

步骤4

取一半醒好的面团揉一下，排出里面空气。不需要狠劲揉，稍微揉下就可以了。这是第一炉，第二炉我给里面加了点花椒粉揉进去，做的椒盐味的。
#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解5

步骤5

擀成约0.6～0.8cm的厚度。
#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解6

步骤6

切成条。（晚上光线不太好，顶灯拍的有阴影）
#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解7

步骤7

再切成小丁，用手稍微整理一下，放入烤盘松弛10分钟。预热烤箱，150℃，10分钟，放入烤箱烤20分钟即可。中间用筷子翻动一下，两面发的匀称。
#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解8

步骤8

晾凉后口感酥脆，养胃又好吃！
#人人能开小吃店#营养棋子豆的做法图解9

步骤9

沏一壶茶，边吃边喝，两种口味都非常美味！

棋子豆的烹饪技巧

也可以根据个人喜好加入花椒粉、五香粉、或者茴香，做成不同口味的。 具体烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气调整。 各家面粉吸水性不同，牛奶量请酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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