豆角焖面

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Jessica不负拾光
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豆角焖面是一款北方风味的面食，豆角软烂，面条入味。吃的时候根据个人喜好，加一些醋，油泼辣子，蒜泥，滋味更足。

豆角焖面的用料

五花肉 150克 豆角 300克
细面条 300克 老抽 1汤匙
生抽 2汤匙 鸡精 少许
盐 少许 大料粉 1小勺
花椒粉 1小勺 白糖 1小勺

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

面条选细的，这是我自己压的面。比买来的要软一点。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角斜刀切丝，猪肉切细条。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

放入适量油，油五成热放猪肉翻炒至变色。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

加入豆角翻炒一会。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

依次加入，生抽和老抽。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

依次加入花椒粉，大料粉、盐、鸡精和糖。（大料粉就是八角磨的粉，可以等量替换成五香粉）用料参考图上的小勺。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，这时候豆角断生，但是还没熟。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

加入清水，跟豆角持平。
豆角焖面的做法图解9

步骤9

放入细面条。
豆角焖面的做法图解10

步骤10

码在菜上，平铺均匀。
豆角焖面的做法图解11

步骤11

加盖，小火焖15-20分钟。喜欢吃硬一点，15分钟就可以。
豆角焖面的做法图解12

步骤12

时间到后，搅拌均匀，出锅。
豆角焖面的做法图解13

步骤13

如果是买的鲜面条，可以适当剪短一些，更好入味。
豆角焖面的做法图解14

步骤14

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豆角焖面的烹饪技巧

温馨提示：平时做豆角一定要彻底熟透在吃，半生不熟的豆角容易引起食物中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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