外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴

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吃饺子吃腻了我会经常做锅贴来吃 虽然有点罪恶，但是面食经过油炸就是香 哈哈哈

家常锅贴的用料

面粉 500克 开水 200克
猪肉馅 200克 白菜 半颗
盐 一勺 蚝油 一勺
鸡蛋 一个 香油 一勺
十三香 半勺 老抽 一勺
生抽 一勺 料酒 一勺

家常锅贴的做法

外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解1

步骤1

倒入面粉，用开水烫面，揉成光滑面团，注意别烫手
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，醒面半个小时，中间多揉几次
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解3

步骤3

肉馅里放入盐、老抽、生抽、蚝油、十三香，料酒、香油、鸡蛋
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解4

步骤4

顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解5

步骤5

白菜剁碎放盐放置十分钟，攥干水分放入肉馅中
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解6

步骤6

搅拌均匀备用
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解7

步骤7

把面切成饺子皮大小的剂子
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解8

步骤8

擀好面皮放上馅料
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解9

步骤9

像捏饺子一样，两边留口。热锅凉油，油五成热把锅贴摆入平底锅，准备一碗面水，面粉和水的比例为1:2，在锅贴底部焦黄的时候倒入面水，迅速盖上盖子
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解10

步骤10

等到面水收干，找个比平底锅略小的盘子扣到平底锅里，翻转平底锅，锅贴就整个到盘子里了
外皮酥脆，香味扑鼻的家常锅贴的做法图解11

步骤11

香！

家常锅贴的烹饪技巧

翻转平底锅的动作有些危险 可以用铲子盛出来啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

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