葱油饼

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坐标武汉，全国疫区中的核心灾区。=前几天外卖上买了一些菜，还有一斤葱，物资匮乏的情况下，得解决自家的温饱问题，所以就着小葱和面粉，做了这个葱油饼，不用发酵就能做，做法0基础很简单，发出来给想做的朋友们一个参考。

葱油饼的用料

面饼 中筋面粉 250G
开水 140G 盐 2G
葱油馅： 小葱 适量
少量 适量 食用油 适量
盐 少量

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

先来做面饼，成出面粉和开水
葱油饼的做法图解2

步骤2

把面饼的材料混合成团，先用筷子混成絮状
葱油饼的做法图解3

步骤3

再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。
葱油饼的做法图解4

步骤4

做葱油馅。小葱洗干净，用厨房用纸吸干水分，切成小段。
葱油饼的做法图解5

步骤5

锅里倒油，加葱段和一把花椒，小火慢慢炸出香味，香葱炸至变色后关火，只留油即可。炸好的葱油：面粉：新鲜葱花，这三种按照1：1：1来调葱油馅，最后加入放少量的盐调味。
葱油饼的做法图解6

步骤6

葱油面饼静置好以后分成8个，单个揉圆
葱油饼的做法图解7

步骤7

擀成长条，抹上葱油馅，从上往下卷起。
葱油饼的做法图解8

步骤8

静置10分钟。再次擀长，卷起。注意一共擀两次，卷两次的哦！
葱油饼的做法图解9

步骤9

最后静置10分钟。再将小面团卷圈面朝上，按扁。
葱油饼的做法图解10

步骤10

擀成圆形，不用擀太薄。
葱油饼的做法图解11

步骤11

一次性做的多的葱油饼可以用油纸隔开
葱油饼的做法图解12

步骤12

单片叠起来冷冻保存。
葱油饼的做法图解13

步骤13

吃的时候不粘平底锅小火，倒少量的油，放上葱油饼
葱油饼的做法图解14

步骤14

单面加热到金黄，再翻面。两面金黄就可以出锅了。
葱油饼的做法图解15

步骤15

外酥里软，葱香扑鼻的葱油饼就做好了

葱油饼的烹饪技巧

1.中筋面粉就是普通面粉，饺子粉包子粉就是。 2.和面的时候一定要用开水烫面，用筷子先混合，再用手揉，现在是冬天用手揉是不烫的，但是操作起来也要小心。 3.葱段下锅之前一定要吸干水分，注意小火慢慢炸出香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 鱼鱼鱼鱼鱼魚 编写，未经授权不得转载

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