如何发面蒸馒头不塌更松软

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有的人不会和面，掌握不好水量，蒸馒头一掀锅盖馒头立马缩小，塌陷，不松软不饱满，只需要掌握下面的技巧，包你馒头花卷都不在话下

如何发面蒸馒头不塌更松软的用料

面粉 400g 温水 200ml
盐 1g 酵母粉 3-4g

如何发面蒸馒头不塌更松软的做法

如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解1

步骤1

准备400g面粉，一般发面用高筋粉或者是麦芯粉。我习惯用电饭煲内胆和面，因为内胆不沾面，好洗，发好的面也不沾盆
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解2

步骤2

放入1g盐(能增加面的筋性)
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解3

步骤3

放入3-4g干酵母
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解4

步骤4

倒入200ml 35°左右的温水，水温不能太高，太高会把酵母菌烫死，面发不起来，太低酵母菌不工作，缓慢倒水，一边倒一边用筷子把面粉搅成面絮
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解5

步骤5

充分搅拌后大概就这样，几乎没有干粉就可以下手揉面了
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解6

步骤6

一边揉一边把碎屑揉进面团里
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解7

步骤7

大概三分钟揉成光滑的面团
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解8

步骤8

揉到三光，面光，盆光，手光
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解9

步骤9

盖保鲜膜，在保鲜膜上扎几个眼，因为酵母菌发酵的时候要接触空气，不然发好的面会发酸 放在室温25°左右的环境下，大概两小时
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解10

步骤10

发到两倍大，用手指插下去一个洞，不会回缩就说明发好了
如何发面蒸馒头不塌更松软的做法图解11

步骤11

用手拉一下，里面有大气泡这就非常成功啦～

如何发面蒸馒头不塌更松软的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 温馨的羊肉 编写，未经授权不得转载

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