花生小小酥（迷你桃酥）

精品独家

11.5万浏览 628 收藏

悦己小食光

＋关注

西点吃多了还是要来点中式小点心缓一缓，做了家里人很喜欢的桃酥，小小一个，吃起来很方便～

花生小小酥的用料

猪油 50克	黄油 15克
细砂糖 50克	低粉 100克
奶粉 15克	全蛋液 20克
花生碎 50克	泡打粉 2克

花生小小酥的做法

步骤1

熟花生碎放入预热好的150度的烤箱烤3分钟左右至可以闻到花生香，猪油和黄油室温软化后加入细砂糖或糖粉～

步骤2

用打蛋器搅拌均匀并打发至体积膨大，因为做的不多就不用电动打蛋器了～

步骤3

加入蛋液～

步骤4

搅拌至顺滑，可以多搅拌一会儿～

步骤5

筛入低粉、奶粉、泡打粉用刮刀拌匀至无干粉即可，加入粉类后就不要过度翻拌了哈～

步骤6

加入烤好的花生碎～

步骤7

拌匀～

步骤8

预热烤箱170度，每个15克左右搓成小球后按扁，中间用指头按一个小洞，小球之间的间距不要太小了，烤的时候体积会膨大，距离小了容易粘在一起哈～

步骤9

表面刷蛋黄液后撒芝麻或者杏仁碎～刷一下蛋黄液烤出来看着更有食欲

步骤10

170度15分钟左右表面上金黄色即可放凉了就会变脆了～

花生小小酥的烹饪技巧

1⃣️黄油和猪油的比例可以调整，喜欢奶香味多一点的就黄油比例大一些，也可以都用黄油～ 2⃣️用手动打蛋器多搅拌一下就可以，打入空气多一点就会更加蓬松，喜欢蓬松一点就加1克小苏打，毕竟加一点小苏打的桃酥好像才更正宗 3⃣️烤箱温度和时间可以根据自己烤箱调整，表面上色后基本就可以了，刚烤完不会很酥，放凉了就很酥了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由悦己小食光编写，未经授权不得转载

悦己小食光

一起来分享给朋友们看看吧：