酱烧金目鲈

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这道鱼是妈妈以前常做的，妈妈并不喜欢烧菜做饭，家里的饭菜一般般，特别想念的食物不多。不过这道酱烧金目鲈却时而从记忆中唤起…… 煎过的金目鲈外脆里嫩，浇上酱汁是非常美味的。

酱烧金目鲈的用料

金目鲈 1只	小葱头 1粒
姜丝适量	生抽 3汤匙
白糖少许	生粉 1匙

酱烧金目鲈的做法

步骤1

鱼洗洗刮刮干净鳞片去除内脏，再冲洗干净。拿厨房纸或面纸把鱼身上的水分吸干，鱼肚和鱼头内部也吸干。这样煎鱼的时候，油就不会乱溅。

步骤2

锅里放多一点油，油烧热放2片姜片，用一支竹筷试一下油温，筷子上冒泡泡就可以下鱼了。煎黄的姜片捞起。

步骤3

下鱼中小火煎到两面金黄即可捞上来。

步骤4

取一个小碗调好酱汁：生抽3汤匙、少许糖➕水

步骤5

取一个小锅热油炒姜丝和葱丝至金黄色，加入一碗酱汁，大火烧开，生粉水勾芡。（生粉+一点水拌均匀）

步骤6

勾芡后的酱汁会变得浓稠

步骤7

要吃的时候淋上酱汁，鱼还是脆的。

酱烧金目鲈的烹饪技巧

1。鱼身上的水被擦干，煎鱼或者炸鱼的时候油就不会飞溅。 2。酱汁等到要开吃的时候才浇到鱼身上，鱼外脆里嫩饱含酱汁好好吃。 3。如果用普通的锅子，油烧得够热煎鱼也是不粘锅子的。为了方便又省油，我都是用不粘锅。 4。用煎鱼剩下的油炒青菜，香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

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