蛋黄酥and花式酥点

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疫情培养出来的冒牌李大厨
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蛋黄酥的用料

普通面粉（水油皮用） 125g 食用油（水油皮用） 40g
细砂糖（水油皮用） 15g 水（水油皮用） 55g
普通面粉（油酥用） 100g 食用油（油酥用） 45g
红豆沙 适量 绿豆沙 适量
咸蛋黄 3个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥and花式酥点的做法图解1

步骤1

准备好所有食材 红豆馅儿 绿豆馅儿 咸蛋都是自己做的 也可以直接买 这里的量全做蛋黄酥可以做11个 我做了三个 其他做的花酥
蛋黄酥and花式酥点的做法图解2

步骤2

水油面：面粉 糖 油混合 满满加水搅拌成絮状 和成光滑面团 醒发30分钟 油酥：面粉跟油混合 揉成面团盖上保鲜膜醒发30分钟
蛋黄酥and花式酥点的做法图解3

步骤3

把水油面 油酥 红豆绿豆馅儿 揉成长条 平均切成11个小剂子 然后揉成团备用
蛋黄酥and花式酥点的做法图解4

步骤4

水油面揉成团按压成圆饼 放上油酥团 包裹起来 轻揉成团
蛋黄酥and花式酥点的做法图解5

步骤5

取第一个面团擀成牛舌状
蛋黄酥and花式酥点的做法图解6

步骤6

从一边圈起来 依次做完
蛋黄酥and花式酥点的做法图解7

步骤7

在取第一个面卷 再次擀压成牛舌状
蛋黄酥and花式酥点的做法图解8

步骤8

再次卷成卷 依次做完 红豆沙包裹上咸蛋黄揉成团备用
蛋黄酥and花式酥点的做法图解9

步骤9

蛋黄酥做法：把面团擀成圆形 包上红豆咸蛋馅儿 轻柔成圆形 菊花酥做法：面团擀成圆形包裹红豆馅儿 按压成圆饼 中间留一个瓶盖的大小作为花心 用刀子切成16等份 把花瓣依次九十度翻折 花式可根据自己喜好来做 最后涂上蛋黄液 撒上黑芝麻 烤箱180度预热10分钟 上下火180度烤30分钟
蛋黄酥and花式酥点的做法图解10

步骤10

真的不用花钱买啦 自己做的放心安全又好吃 酥到掉渣

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 疫情培养出来的冒牌李大厨 编写，未经授权不得转载

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