蛋挞

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菲雨旋
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蛋挞的用料

蛋挞皮部分 ①普通面粉 300g
②黄油1 40g ③食盐 5g
④清水 150g ⑤黄油2 150g
蛋挞液部分 牛奶 100g
糖 一勺 鸡蛋 1个

蛋挞的做法

蛋挞的做法图解1

步骤1

将蛋挞皮材料中①②③混合，用手尽量将黄油与面粉尽量混合搓均匀
蛋挞的做法图解2

步骤2

加入水揉成光滑的面团，中间切一下十字，蒙上湿纱布，冰箱冷藏1小时
蛋挞的做法图解3

步骤3

15g黄油，平铺在油纸上，大致20×14cm，收口朝下擀成片，与刚刚的面团一起冷藏
蛋挞的做法图解4

步骤4

将面团擀成长方形大片，把黄油包起来，收口朝下继续擀成长方形大片
蛋挞的做法图解5

步骤5

继续用油纸包好放冰箱冷藏30分钟

步骤6

取出，继续擀成大片，像刚才一样折成4折在放冰箱冷藏30分钟 取出，擀成大片，表面刷一层水，卷起来，放冰箱冷藏30分钟
蛋挞的做法图解7

步骤7

切成20g左右的面积子
蛋挞的做法图解8

步骤8

像这样推致足够大，注意边缘厚，中间薄。像这样蛋挞皮就做好了，可以放冰箱冷冻，等用的时候拿出来用就可以了。
蛋挞的做法图解9

步骤9

蛋挞液部分就简单多了，将牛奶＋白糖混合，尝一下，自己喜欢得甜度，加上一个鸡蛋，充分搅拌均匀就可以了。 将蛋挞液倒入蛋挞皮中八分满，加上自己喜欢的葡萄干之类，我加的葡萄干。 放到烤箱200℃烤25分钟就好了。
蛋挞的做法图解10

步骤10

开吃

蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 菲雨旋 编写，未经授权不得转载

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