香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞

精品 独家
1.5万 浏览 129 收藏
收藏
墨玉619
墨玉619
＋ 关注

香酥蛋黄的用料

水油皮材料：中筋面粉 180g 白砂糖 25g
色拉油 60g 水 60g
油心材料：低筋面粉 140g 色拉油 60g
馅料：豆沙馅 适量 蛋黄 6只
高度白酒 少许

香酥蛋黄的做法

香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解1

步骤1

准备好食材，先做水油皮
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解2

步骤2

将中筋面粉，食用油，白糖，温水，和面，揉至有延展性为止，保鲜膜包起，醒30分钟
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解3

步骤3

再做油皮，将低筋粉与食用油和面，揉成光滑面团，保鲜膜包好同样醒30分钟。
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解4

步骤4

将蛋黄提前一天泡在食用油中，拿出喷少许高度白酒，放入烤箱烤10分钟
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解5

步骤5

准备红豆沙馅，团成六个球状。
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解6

步骤6

将蛋黄包在豆沙馅里，像包子一样，压实。
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解7

步骤7

将醒好的水油皮和油皮各分6个等份。
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解8

步骤8

将油皮放在水油皮上，同样包好
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解9

步骤9

醒10分钟后，将面团压成椭圆面片，擀均匀
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解10

步骤10

由下向上卷起，盖保鲜膜醒10分钟
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解11

步骤11

在顺着形状擀平，再卷起，醒10分钟
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解12

步骤12

将面擀成圆面片，注意不要把水油皮弄破，会露出酥面的。面片包起豆沙蛋黄，包好，放在烤盘中
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解13

步骤13

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，中层190度，半小时。
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解14

步骤14

拿出，摆盘
香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法图解15

步骤15

放凉即可享用美食

香酥蛋黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 墨玉619 编写，未经授权不得转载

香酥蛋黄的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥蛋黄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 香酥蛋黄与豆沙的完美碰撞的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活