白雪公主生日蛋糕

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米其林贾小子
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生日蛋糕最好用的蛋糕坯就是戚风蛋糕，长帝这款新烤箱真是利器，温控准，上下火灵活调控，帮我烤了一款非常完美的八寸戚风。白雪公主用了萌系的娃娃图案，用白巧克力调色画的，干后再放入鲜奶油抹面蛋糕上。

生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 90克
糖 70克 牛奶 50ML
油 50ML 柠檬汁 2滴
鲜奶油 500ML 白巧克力 100克
色素 少许 草莓 适量
白糖 60克

生日蛋糕的做法

白雪公主生日蛋糕的做法图解1

步骤1

1· 蛋黄放入一个盆，分次加入20克糖、油50ML、牛奶50ML，以及90克过筛的低粉，蛋黄糊要做得均匀，粉料尽量拌匀。
白雪公主生日蛋糕的做法图解2

步骤2

2· 蛋白分三次加入50克糖，两滴柠檬汁，打发至干性，判断的标准是，盆倒扣，蛋白不会掉。
白雪公主生日蛋糕的做法图解3

步骤3

3· 将蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，一定要做出光滑细致的蛋糕糊，这样才能保证戚风的成功。
白雪公主生日蛋糕的做法图解4

步骤4

4· 烤箱事先预热160度十分钟，放入倒烤第二层，时间设定50分钟。
白雪公主生日蛋糕的做法图解5

步骤5

5.上火后期可以降十度。
白雪公主生日蛋糕的做法图解6

步骤6

6.出炉后的样子满模。
白雪公主生日蛋糕的做法图解7

步骤7

7.蛋糕冷却脱模切两半。
白雪公主生日蛋糕的做法图解8

步骤8

8.内芯也很完美。
白雪公主生日蛋糕的做法图解9

步骤9

9.抹上打发的鲜奶油，放上草莓。
白雪公主生日蛋糕的做法图解10

步骤10

10.另一半盖在上面。
白雪公主生日蛋糕的做法图解11

步骤11

11.做好巧克力图片轮廓。
白雪公主生日蛋糕的做法图解12

步骤12

12.加上色素。
白雪公主生日蛋糕的做法图解13

步骤13

13.放入冰箱冷藏。
白雪公主生日蛋糕的做法图解14

步骤14

14.装饰。

生日蛋糕的烹饪技巧

控制火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 米其林贾小子 编写，未经授权不得转载

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