凉拌茄子

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顾南淮北
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凉拌茄子的用料

紫茄子 1根 香葱 1根
大蒜 2瓣 花椒 几粒
干辣椒 3个 盐 适量
味精 少许 生抽 适量
醋 适量 香油 少许
糖 少许

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

准备食材。洗净食材。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成大小均匀的长条。

步骤3

茄条上蒸锅蒸25分钟左右。
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

趁蒸茄子的时候，花椒和干辣椒下入油锅炸出花椒油和辣椒油，大蒜切末、香葱切末。
凉拌茄子的做法图解5

步骤5

时间到，茄子蒸软了，沥干水分。
凉拌茄子的做法图解6

步骤6

茄子放在盘中，放入适量盐、少许味精、适量生抽、适量醋、少许糖、淋入适量花椒油和辣椒油，再淋入少许香油，最后撒入蒜末和葱末，拌匀后就是一盘开胃的凉菜啦。

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 顾南淮北 编写，未经授权不得转载

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